Practica met smaak- en reukzin
Inleiding
Met een aantal proeven ga je per tweetal onderzoek doen naar (de werking van) de smaak- en reukzin. Bedenk voordat je aan de proef begint een onderzoeksvraag en hypothese. Hoe ga de je resultaten verwerken in Excel, zodat je grafieken kan maken? Stapsgewijze instructies voor het maken van een grafiek in Excel.
Maak individueel een practicumverslag van de proef 1, 2 OF 3. Het practicumverslag bevat theorie om de hypothese te onderbouwen (in een aparte alinea) en om de waarnemingen te verklaren. Denk aan de bronvermelding.
Je levert het practicumverslag in via Magister Opdrachten. Tip: Gebruik het beoordelingsformulier als checklist!
PROEF 1 | De nauwkeurigheid van de smaakgevoeligheid van de tong
Doel
Het testen van de nauwkeurigheid van de smaakgevoeligheid van de tong.
Materiaal
- beker(glas) met 0,3% zoutoplossing
- beker(glas) met 3,0% zoutoplossing
Methode
Neem een slok uit het bekerglas met de 0,3% zoutoplossing en laat deze flink over de tong vloeien. Herhaal dit met de 3,0% zoutoplossing en vervolgens direct weer met de 0,3% oplossing. Vergelijk de derde waarneming met de eerste.
PROEF 2 | Gevoeligheid van de tong bij lagere temperatuur
Doel
Een onderzoek naar de smaakgevoeligheid van de tong bij lage temperatuur.
Materiaal
- beker(glas) met 10% suikeroplossing
- ijsblokjes
Methode
Neem een slok van de 10% suikeroplossing en let hierbij op de intensiteit van de zoete smaak. Koel vervolgens de tong met een ijsblokje af en test opnieuw de 10% suikeroplossing. Vergelijk de beide waarnemingen.
PROEF 3 | Een onderzoek naar het verband tussen reuk en smaak
Doel
Een onderzoek naar het verband tussen reuk en smaak.
Materiaal
kaneel
Methode
Breng wat kaneel op je tong en let op de smaak. Knijp vervolgens je neus dicht en breng opnieuw wat kaneel op je tong. Vergelijk de beide waarnemingen.