Basiskennis Zuren, basen en zouten voor biologie
Begrippen
- Zuur: een molecuul of ion dat een H+-ion kan afgeven, bijvoorbeeld HCl (zoutzuur);
- Base: een molecuul of ion dat een H+-ion kan opnemen, bijvoorbeeld NH3 (ammoniak);
- Zuurgraad (pH): mate waarin een waterig milieu zuur (pH < 7), neutraal (pH = 7) of basisch (pH > 7) is;
- neutralisatie: het matigen van de pH in de richting van 7;
- Buffer(mengsel): stabiliseert de pH van een waterig milieu, opdat toevoeging van een zuur of base weinig invloed heeft op de pH.
- Zout: uit ionen opgebouwde stoffen, bijvoorbeeld keukenzout (opgebouwd uit Na+ en Cl–-ionen).
